鸭肉营养丰富，也是美味中的佳品

咱们常说的荤食一般指的便是含有肉类的食物，而有一句俗话则对咱们日常食用的荤食有了归纳，这个俗话便是“鸡鸭鱼肉”四大荤，把禽类肉制品独立了出来，而鸡肉和鸭肉在饮食上还有一句俗话可以归纳，便是“鸡肉汤，鸭肉味”，今天富师傅果木炭烤鸭小编主要像我们介绍的便是四大荤中心的鸭肉。

　　关于鸭肉，有句话说的是“大暑老鸭胜补药”，这句话就简洁明了的表述了鸭肉最适合在夏日食用，那么这句俗话对么？有科学依据么？鸭肉是不是最适合在夏日食用呢？下面小编就为我们介绍一下鸭肉最适合在哪个季节食用。

　　鸭肉和鸡肉都是禽类动物，在养分价值方面来看，鸭肉和鸡肉的养分价值是不相上下的，而在中医的眼中，鸭子生活在水中，食用的食物大部分也都是水生食物，和鸡不相同，鸡生活在陆地上，所以在中医看来鸭肉性寒，鸡肉性温，而夏日酷热，就特点上来看，鸭肉比较适合夏日食用。

　　在特点上说完之后，再来说说夏日酷热，人们比较容易没有食欲，就比较期望食用一些清淡爽口的食物，而鸭肉的成分中蛋白质含量比较高，蛋白质含量为16%—20%，而猪肉中蛋白质的含量为13.3%，脂肪和碳水化合物的含量相较畜肉而言比较少，鸭肉中脂肪含量为19.7%，猪肉的脂肪含量为啥37%，尤其是鸭肉的脂肪是均匀的散布在鸭子全身的各个组织中，鸭肉的脂肪主要是低碳饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸，其间饱满脂肪酸的含量比畜肉来的少，而且鸭肉里的脂肪不像猪油和牛油那样油腻，鸭肉脂肪中饱满脂肪酸，多不饱满脂肪酸和单不饱满脂肪酸的份额比较接近于人体摄入脂肪酸的主张份额，也便是世界卫生组织和联合国粮农组织提出来的膳食脂肪酸份额，饱满脂肪酸﹕单不饱满脂肪酸﹕多不饱满脂肪酸=1﹕1﹕1，所以烹饪往后的鸭肉不会像其他畜肉和鸡肉相同的油腻，比较适合夏日食用。

　　所以归纳的来看，鸭肉是比较适合夏日食用的，相对于其他畜肉和鸡肉而言，夏日也比较适合食用鸭肉，鸭肉有着补肾养胃，止咳化痰，消水肿，下降胆固醇，滋阴补心，除湿解毒等等的功效，鸭肉性寒，即使在夏日食用也不会上火，而且鸭肉养分丰富，可以补充夏日消耗掉的养分，而且鸭肉不油腻，即使是在夏日这种没有什么食欲的情况下也能吃的下口，鸭肉的烹饪方式有许多，像茶树菇老鸭汤，啤酒鸭，烤鸭，红烧鸭，山药焖鸭，鸭肉粥，炒鸭肉，卤鸭等等，总有一款会是你喜欢的食谱，在酷热的夏日记住吃鸭肉。