北京烤鸭常见的做法，北京烤鸭做法注意事项

爱吃烤鸭的人常常会发出“吾生有涯，而吃鸭也无涯”的感慨，如果来了北京没吃到烤鸭，那更是“不到长城非好汉，不吃鸭子真遗憾”，烤鸭加盟连锁鸭子早已成为北京的一张手刺，或许说，是我国美食的一扇窗户，翻开它，就有丰富万千的国际。

　　北京烤鸭的做法

　　一、将买来的鸭子洗净，控一控表面剩余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再参加酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更参加味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也能够拿来用了

　　二、第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大约2-3个小时后也就能够使用了

　　三、这时将蜂蜜参加少量的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时分要仔细，烤鸭加盟连锁要把鸭子的各个视点都涂抹到蜂蜜水。也能够是蜂蜜参加色拉油，或许蜂蜜参加白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方

　　四、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。详细的时间还要看你的烤箱的详细情况，掌握欠好能够随时观察随时调整

　　北京烤鸭做法注意事项

　　烤鸭加盟连锁通常做鸭子或许鸭下水，进行炸制能够有效去掉瘴气味儿，油温在7成热时炸制好，如果低的话，瘴气味儿不简单炸出，还简单窝油，鸭子吃起来口感较腻。