北京烤鸭常见的五种吃法

据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用，不仅可以起到平衡酸碱的效果，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，协助消化的功用。

　　第一种吃法

　　据说是由大宅门里的太太小姐们鼓起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜爱将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

　　第二种吃法

　　用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最一般的吃法。

　　第三种吃法

　　蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭加盟连锁蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。

　　第四种吃法

　　鸭肉蘸上黄芥末，裹在圆生菜里吃。

　　第五种吃法

　　鸭肉蘸上甜面酱，夹上辣椒圈或是烤鸭加盟连锁蘸椒盐，卷上玉米面饼或是荷叶饼来吃。