烤鸭酱料怎么调?烤鸭酱料三种做法介绍

正宗的烤鸭一般都会分配冰皮和酱料，恰当的酱料可以丰厚烤鸭的味道，下面一起来了解一下烤鸭酱料的调制方法。

　　烤鸭酱料的做法一

　　资料：甜面酱1罐、香油少数、糖适量

　　做法：

　　1、准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则出现酸的感觉;

　　2、加适量的糖和少数的水，继续炒至糖彻底消融在甜面酱里即可起锅，由于甜面酱原本呈咸味，所以需求加糖。

　　3、锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这样烤鸭酱就制作完毕了。

　　烤鸭酱料怎样调最好吃

　　烤鸭酱料的做法二

　　资料：甜面酱适量、水适量、盐少数、胡椒粉适量、糖、香油适量

　　做法：

　　1、甜面酱上锅蒸至少10分钟;

　　2、甜面酱蒸透后趁热加少数热水，盐，胡椒粉，很多糖，搅拌，可以边搅拌边尝味道使出自己最偏好的比例;

　　3、加入香油，搅拌直至香油全部溶入酱中。

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　　烤鸭酱料的做法三

　　资料：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少数，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋

　　做法：

　　1、把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料;

　　2、烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲逐渐推匀即可。

　　小贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是逐渐地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味浑厚，等天然冷却后，装入瓶罐中，留心密封。