木炭烤鸭全新做法介绍，木炭烤鸭选购非常关键

木炭烤鸭的做法：

　　1、鸭洗净去胸骨，背向上压平，用烧鸭料擦鸭肉，腌制30分钟以上。

　　2、然后淋沸水烫皮，再淋皮水，风干。

　　3、将海鲜酱、柱侯酱、糖、蚝油、生抽、芝麻酱、花生酱、南乳、腐乳、味精、鸡精、蒜蓉、红葱头蓉混组成酱料。

　　4、最终均匀地刷在鸭肉上。

　　5、挂炉烧熟即可。

　　营养成效：补血行水，养胃生津。

　　小贴士：将鸭肉厚处割开，肉厚处多拌擦一些烧鸭料。

　　鸭子的选择对于烹饪出可口的甘旨是十分要害的，并且煮食和炒食对鸭子的要求也不一样。下面我们根据最常见的需求来谈一下怎么选择到满意的鸭肉。

　　选嫩鸭：识别是否是嫩鸭最要害的是看鸭脚，脚掌皮薄，无生硬现象，脚尖磨损脚腕间的突出物短的是嫩鸭。

　　选散养鸭：做汤的时分都喜欢选散养的鸭子，这样的鸭子味道更鲜美可口。识别的方式是看脚，散养鸭的鸭爪细而尖长，粗糙有力。而圈养鸭脚短、爪粗圆而肉厚。