小吃新疆风味烤肉串

2008年，我怀着六个月的身孕，和先生以及一群朋友们同游新疆。一路上，旅行社安排我们到很多的好餐厅，就餐其中最让我们回味无穷的去是路边的兰州羊肉炒面，搭配现烤的羊肉串，以及啤酒花与蜂蜜一起酿制的无酒精饮料。这一餐我一口炒面，一口烤羊肉，不知不觉竟吃了七八串，好吃的程度就连肚子里的小女儿也一起翻滚叫好。

回到台湾一直想念这道餐点的好滋味，于是买了台湾的羊肉片想如法炮制。新疆的羊儿，在得天独厚的环境下生长，当地人称：“饮天山水，吃中草药长大的”,一点羊骚味都没有。而台湾羊则有自己独特的香气，无奈家人不买台湾羊的账，我只好想方设法地换方式上菜，最后选了大家都喜欢的去骨鸡腿肉当作食材，添加带有新疆香气的小茴香（孜然），来唤起旅行的串串回忆。

材料

香料粉：小茴香10克，盐5克，黑胡椒3克，白胡椒3克。

其它食材：去骨鸡腿肉600克，甜椒1个，洋葱1个。

做法：

1、 将小茴香颗粒打碎，加入盐、黑胡椒、白胡椒粉搅拌。

2、 去骨鸡腿肉洗干净，在鸡腿肉上撒上混均匀的香料粉，边撒边按摩鸡肉让香料入味。

3、 将入味的鸡腿肉以肉朝下，皮朝上的方式放在烤盘中，放入烤箱中以160度上层火，烤20分钟即可。

4、 将烤好的鸡腿肉切成小口大小。

5、 将可以生吃的甜椒、洋葱等蔬菜洗净切块，不能生吃的切块后烫熟即可

6、 将所有食材用自己喜欢 的方式串起来，摆放在盘子里，吃时可以蘸些香料粉，香气更足。