小吃香卤五花肉

人口小的家庭开伙，常常会有剩饭菜的困扰，一道菜热了又热，一锅汤热了又热，每餐都吃一样的食物，再好吃也会腻。如果在汤品和家常菜中加些香料，就能变化出更多菜品，刺激家人的味蕾，为餐桌增添不同的香气。

传统的家常卤肉常用的香料多为葱、姜、蒜，再加点酱油，就能卤出充满妈妈味道的台式卤肉。建议每次卤肉时，加点不一样的香料，能让妈妈味也有一点新鲜感。

材料

香料：黑胡椒10粒，丁香3粒，肉桂叶3片，花椒10粒，甜茴香20颗，新鲜有机桔子皮或柠檬皮1-2片

其它材料：带皮猪五花肉500克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，酱油10毫升，酒适量，冰糖1小勺，水适量。

制作方法：

1、 先将带皮猪五花肉用过水煮，烫去血水后，切成1.5厘米厚度的肉片

2、 起油锅，将葱，姜，蒜爆香，把猪肉放入锅中一起翻炒。

3、 炒出肉香后，加入所有香料，加入适量的水，水量要盖过所有的猪肉，加入酱油、冰糖稍微搅拌一下，盖上锅盖以中小火焖煮30分钟。

4、 打开锅盖确认肉是否已经软熟且入味，并撒上少许酒增添香气，等肉都软了且入味后就可以起锅了。