果木烤鸭选材是非常讲究的，一起来看看

　　北京是个好地方，是咱们中国的政治，经济文化中心，其前史也是最长久的。那么，作为全国的一个这样的城市，它的软实力也肯定不会差的。那么就单单来说这美食，那可便是数不胜数，可以说得上满汉全席了。

　　信任咱们如果到北京旅游的话，那么必定会吃北京的京四样的，那么这四样是什么呢。听我来给咱们说一说，那便是老北京冰糖葫芦，老北京炸酱面，老北京铜火锅，还有便是老北京烤鸭。也便是最好一种，可以把人的兴趣乃至是魂灵勾引走，那么最著名的老北京烤鸭那必定便是全聚德烤鸭了。

　　那么现在我就进入正题，来把咱们带到这个甘旨的国际里。首先我想说的是这种烤鸭具体是怎样的，咱们平常在市面上吃的烤鸭，信任咱们都知道，一般都是电烤的，这样的烤鸭是没有生命的，没有果木的香味，也不可以称作是烤鸭，无非便是电炉子上考的鸭子。

　　可是老北京烤鸭就不相同了，那么，我就给咱们说一说这个烤鸭于其他烤鸭的不同之处。这种鸭子的烤法是把鸭子吊起来，下面用果木翻烤，这样烤出来的鸭子，滋味醇厚，外酥里嫩，肉质可以说是肯定的鲜美了。

　　老北京烤鸭，别名叫做北平烤鸭。在一百年前，这样的美食就被流传到了欧洲，成为了西欧最受欢迎的一种烤鸭。并且，经过了多年的开展，西欧人把烤鸭开展到了一种极致，肥而不腻，其名声那简直是相当大的，也可以这么说，这样的美食那肯定可以说是名满天下了。

　　有很多人应该不知道老北京烤鸭选用的鸭子是什么样的，那么我现在给咱们讲一下。老北京烤鸭选用的质料是填鸭。为什么会挑选它呢，那是由于这种填鸭的饲养的时间比较短，可是发育是相当快的，特别简单涨脂肪，可是肉质又是非常的鲜嫩，烤出来的话，那简直是肥而不腻，酥脆爽口。

　　说过了质料的挑选，那么接下来我该给咱们讲一下制法了。咱们应该清楚，鸭子再烤前呢，必定要把鸭子处理干净，由于只要把鸭子处理好的情况下，烤出来的鸭子才更具口感。

　　在烤鸭子之前咱们得给鸭子上色，由于怎样烤出来的鸭子，让人看起来是相当有胃口的。那简直便是胃口满满啊。起锅烧水，然后倒进去白糖，等水烧开今后，把鸭子放进滚烫的锅内，烫好今后，把鸭子取出来，再用糖水从上到下淋一遍，这样的话可以让鸭子均匀的掩盖糖分，不影响口感的。

　　最后，咱们就可以把鸭子吊进炉子里烤了。在这里，我想让咱们清楚的是，木材必定要用果木，苹果或者什么都可以，由于只要这样烤出来的鸭子才没有异味，才会香气满满！

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