果木烤鸭培训有哪些内容

　　北京脆皮烤鸭始创于清代乾隆末年，1795年嘉庆皇帝继位后，去东陵祭祖路过通州宫庄，闻香察访，得知北京脆皮烤鸭，食后龙颜大喜，赞不绝口。1801年赐封御用贡品，名振京城。

　　老北京脆皮烤鸭的主要特点是：由数十种贵重中药精心选料，科学配方，守时腌制，高温高压，香气扑鼻，色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防变老多种成效，深受广大消费者欢迎。

　　北京果木烤鸭，它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特征，被誉为“天下甘旨”而驰名中外。厨师选用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。

　　富师傅果木炭烤鸭培训内容：

　　1、北京果木烤鸭的体系叙述;

　　2、北京果木烤鸭质料的选购;

　　3、北京果木烤鸭食材的预加工;

　　4、北京果木烤鸭加工的基本标准;

　　5、北京果木烤鸭加工的工艺过程;

　　6、北京果木烤鸭运营定价准则;

　　7、训练调味品及质料的货源途径;

　　8、运营选址与生意技巧,投资分析，运营管理。

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