鸭掌如何去骨？无骨鸭掌的营养价值

鸭掌，我们都知道它是骨头，所以它不方便吃，因为你需要不断地骨头，然后吃的速度会降低，太麻烦。因此，烹饪时最好把鸭掌上的骨头去掉，这样你就可以在吃的时候享受它了。那么鸭子的手掌应该如何去骨呢？让我们看看。

　　如何去除鸭掌骨

　　我们可以直接清洗鸭子的手掌，然后在沸水中焯一下，这样肉会变得更软，更容易去骨。之后，在它上面画了一把十字刀，内部的肌腱断裂了。然后把刀伸入开口，取出骨头。然后大工程就完成了。鸭掌的营养价值很高。首先，它富含胶原蛋白，而且鸭掌里的脂肪很少，所以减肥的朋友可以放心食用。

　　无骨鸭掌的营养价值

　　1.鸭掌富含烟酸，是人体重要的辅酶成分之一，能保护心脏健康。

　　2.鸭掌中含有大量的维生素B和维生素E。这些营养素能很好地预防脚气、神经炎和各种炎症。关键是它具有一定的抗氧化作用，从而有效缓解器官衰竭的几率。

　　3.鸭掌中含有的蛋白质容易被人体消化吸收，因此可以提高人体免疫力。

　　4.鸭掌中脂肪含量不多，低于猪肉，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，易于消化。

　　如何购买无骨鸭掌

　　当我们买无骨鸭掌时，有两种情况。一种是真空包装的无骨鸭掌，另一种是新鲜的无骨鸭掌。面对第一个问题，我们必须注意生产日期和质量保证日期，还要看产品包装上的配料单，看是否符合生产标准。

　　如果你面对第二种类型，你需要仔细观察鸭掌的颜色和光泽。如果颜色是白色和明亮的，没有黄色的外壳，肉的质量是相对坚实的，不粘手，这种鸭的手掌是一个很好的选择。如果表面太粘，这意味着储存时间太长，鸭掌的味道不好，所以不要买它。

　　从上面可以看出，取出鸭掌骨其实很简单，但取出之前必须先用开水焯一下，这样取出就方便多了，而且鸭掌营养价值高，有益健康。购买时，你也应该学会选择高质量的鸭掌。