美味的鸭肉汤功效和营养价值你了解多少？

鸭肉汤的功效

　　鸭子是餐桌上的一道极好的菜，也是人们可以补充的极好食物。鸭肉的营养价值与鸡肉相似。鸭汤含有较多的维生素B和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。

　　1.益气补血

　　鸭子吃的食物大多是水生的，所以其肉味甘寒，进入肺、胃、肾经，具有补虚生津、滋补五脏阴、清虚生津、养胃生津、止咳自惊、消螺积热、健脾虚弱浮肿等功效。鸭汤也可用于治疗身体虚弱、病后身体虚弱和营养不良性水肿。

　　2.滋阴

　　公鸭肉稍冷，而母鸡肉稍暖。老而白，白而黑更好。老肥鸭海参炖有很好的滋补作用。炖鸭汁有助于滋养五脏阴和消暑。

　　鸭汤的营养价值

　　鸭汤是一道美味的菜肴，适合滋补，以鸭肉为原料，具有很高的营养价值。鸭肉是各种美味名菜的主要原料。古人说:鸭肉很漂亮，甚至家鸡也喜欢。鸭肉比其他肉类含有更多的蛋白质、维生素B和维生素E，因此具有很高的治疗价值。

　　1.鸭肉的蛋白质含量远远高于牲畜肉，脂肪含量适中，分布均匀，非常美味。

　　2、比其他肉类含有更多的维生素B和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

　　4.鸭肉中脂肪含量适中，比鸡肉高约7.5%，比猪肉低，在全身组织中分布均匀。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点低，约35℃，容易消化。

　　5.鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与家畜肉不同，鸡肉的钾含量最高，100克可食用部分达到近300毫克。此外，它还含有高铁、铜、锌和其他测量元素。