熏鸭脯是哪里的名菜？熏鸭胸来由介绍

熏鸭胸是广东潮汕地区特色传统名菜之一，主要产于潮南霞山镇和朝阳和平镇。  熏鸭胸肉红肉脆，皮嫩，肥而不腻，口感醇厚。  用梅子酱或芝麻油作为蘸酱，是一种美味的酒和米饭的食物。它能让人吃完后甜言蜜语，回味无穷。它一直是宴会客人的好礼物。  这道菜在潮汕地区已经流行了300多年。

　　据说清代潮汕地区甘蔗丰富。  勤劳节俭的潮汕人想出了用废弃甘蔗渣作燃料，燃烧甘蔗渣来熏鸭肉的主意。味道出奇的好，鸭肉很甜，味道很甜，充满甜味。

　　从此，这道菜在潮汕地区流传了300多年。

　　由于时代的变化，熏鸭也因为复杂的程序而几乎丢失。只有少数人继承了制作熏鸭的技能。  熏鸭需要一整天才能成熟。  有必要挑选5公斤重的鸭子，回来洗干净，用秘方腌制过夜，然后用焦糖上色  第二天早上，将鸭子放入桶中，加入甘蔗渣木炭进行烟熏，开始了长达3小时的烟熏过程。  在此过程中，甘蔗渣应通过多次打开桶来添加，鸭子应定期转身以确保味道均匀。  鸭子被熏制3小时，然后在水里蒸。  这样，色泽就会增加更多的油和光泽。  咬下去，皮很凉，肉很嫩，很好吃，甜味很简单。