烤鸭配方揭秘，学习起来更加方便

虽然学习烤鸭的食谱在制作烤鸭的整个过程中占据着最重要的位置，但真正制作正宗可口的烤鸭只占很小的一部分，因为好的烤鸭在选材、加工、烘烤和配菜方面都有严格的标准，包括烘烤燃料、温度和时间。

　　热爱四川和湖南的老师说烤鸭是一种历史悠久的传统食物。因为它已经被太多美食家评价过了，所以对它的加工和食用会有更加丰富和严格的要求，如调味、切片法、辅助食品、调味料等。今天，由于时间和空间有限，我们对它不太挑剔。拿起一些重要的过程告诉我们，去做。来吧，大家，选一只皮大、体重约3公斤的鸭子！

　　1.杀鸭、洗鸭、去内脏、沸水烫伤，将拌有25公斤沸水和1公斤麦芽糖的酥脆水挂起来，直到皮肤干燥不超过10小时；

　　2.为了使烤鸭皮厚而可口，需要在零下5度冷冻5天。拿出来，用风扇吹4到5个小时。皮肤上的冰渣会融化并稍微变干。烤鸭也会有厚皮和酥肉。

　　3.枣木烤鸭是果树中最好的，其次是苹果和梨。

　　4.烘烤前先将鸭肚张开，烘烤后会看起来更饱满。烘烤过程中火焰不应太大。温度在260度左右时，太大的烤鸭颜色会变暗，太小的烤鸭会枯萎。

　　5.保持温度稳定。大约25分钟后，如果烤鸭远离火焰一英尺，它会成熟得更快。

　　6.烤鸭在手感觉轻的时候就成熟了。

　　如果你认为小编是对的，记得表扬和关注！注意，不要迷路！如果你对烤鸭有好的意见，请在评论部分自由交流。