正宗北京烤鸭多少钱一斤？

有许多人不理解，不晓得为什么北京的烤鸭费用这么贵，真相自己在菜市场购买一只烤鸭费用也就20块钱罢了，能够够一家人吃，全家人都能够吃饱，吃得也最满意。辣么，相同是烤鸭，为何菜市场的烤鸭20一只，北京烤鸭却要100一只？

　　并不是像菜市场内部的烤鸭任意拌一拌酱料便吃，而是会调配黄瓜丝、酱料另有面皮，把鸭肉包裹在内部，这样一口嚼下去，不仅解了油腻，更会有一股新鲜的滋味，让人不自发沉浸其中。

　　不仅要求色泽鲜亮，而且烤鸭肉的时间也要把握好，这样才会做到酥香甘旨，所以说北京的烤鸭卖得贵，其实也是很正常的。

　　要是自己有机遇去北京仍是要去品味一下北京烤鸭，虽说费用高，不过品味一次也会让人难忘，而且吃完了鸭肉以后，还能够把鸭架全部带走，把鸭架拿且归熬汤，又大约炒着吃，也不至于让人觉得不划算。

　　“酥不腻”烤鸭正是大董的招牌制胜菜品。烤鸭皮香脆酥松，进口即化细嚼无渣，口感香气均达上乘；在人人追求鸭肉肥美的时候，大董选的鸭肉低油少脂，果木烧烤味香浓，比传统烤鸭的皮酥脆而愈加高档，达到了酥松的境界，成为烤鸭质量新的标准。

　　大董店里食用烤鸭的配料比全聚德要丰富些，据说这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”。其中最特别的配料当属哈密瓜条和桂花糖，调配食用口感惊艳，鸭皮蘸过桂花糖之后，进口还能品出桂花的清香，口感较为雅致。

　　服务方面，大董的服务根本妥帖利落，但服务员根本没有笑容，让人很有距离感。大董非常合适商务宴请，各家分店的装修风格都不相同，各有特色。

　　来利群烤鸭店准没错。所谓鸭香不怕胡同深，一个小小的四合院屋里屋外都摆满了桌子，假如不是墙上“利群烤鸭”几个斑斓的大字，你到了跟前也未必认得出来。

　　烤鸭店也不能只靠独特的用餐环境吸引人，最关键的仍是鸭子。利群一律选用一级北京填鸭进行烤制，精心制作，烤出的鸭子皮脆肉嫩，外形美观，鲜美酥香，成为北京特别风味中的佼佼者。

　　鸭子来自北京历史悠久的南苑金星鸭场的四斤半特级圈养填鸭，鸭脯呈乳白色，表皮光洁，是烤制上等甘旨烤鸭的先决条件。鸭缘的烤鸭有必要选用枣木，这种木头密度大，火力安稳，炉子烧得透透的，是烤鸭皮脆肉酥的不二法门。

　　因为鸭缘烤鸭选用现烤现售的方式，拒绝出售及片制回炉烤鸭。所以海天阁的鸭缘烤鸭只接受预订，需要提前70分钟致电预订。与平常餐馆的45分钟比较，烤制时间长用行话说叫“炖”，目的是让油脂在鸭皮与鸭肉之间充分发挥作用，这样烤出来的鸭皮愈加酥脆，鸭肉也更细嫩。

　　看你在哪吃了，全聚德的话，纯一只烤鸭168元一只，不算葱，酱，饼之类的，一般一只下来要合到200多。一般的烤鸭就便宜的多了，几十块钱一只