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身边不乏有爱吃鸭子的朋友，那么烤鸭就会是最好的挑选，油而不腻、皮脆肉嫩的烤鸭关于吃货来说便是人间瑰宝，隔着几条街都能闻到香味，“馋哭近邻的小孩子”！
说起烤鸭那么最正宗的便是北京的饭馆了，“北京烤鸭北京烤鸭”这样的顺口句便是这样来的。可是你知道烤鸭是在何时面世的吗？话说……
在公元400年曾经就有烤鸭呈现的了，在当时的贵族将白色的鸭子捕猎到手后放养，而且将这鸭子看为吉祥物。
后来人们为了讨好朱元璋皇帝的时候制作了一美食，将鸭子去毛刷上秘制酱料用炭火烤制，烤出来的鸭子酥香味美，被取名为“烤鸭”。
在朱元璋身后被儿子迁都到北京，烤鸭的技术也撒播于此，所以人们称北京烤鸭才是正宗烤鸭。
烤鸭技术在现在发展带领下逐步火遍了大江南北，人们不再是吃不起烤鸭或者需求跑很远的当地吃烤鸭，随处可见的是烤鸭的门店。可是我们在饭馆吃烤鸭的时候要注意这样一个问题，当服务员问你鸭架是要煲汤仍是炸时其实当中仍是有猫腻的！
当被这样提示的时候，就好像只有两种挑选，一是煲汤二是油炸，除此之外就没有其实挑选，但实际上给出的两种挑选都会踩雷入坑！
如果答复挑选煲汤的话，不一会儿，一道奶白浓郁的“老鸭汤”就会端到桌上，仔细一看并无不妥。可是，要知道，一般鸭骨汤也得煲近一小时才干得出色泽奶白滋味浓郁的鸭汤，但饭馆不到二十分钟就能端上表面近似老火汤的鸭汤是怎么回事？可见里面勾兑多少调料才干在极短时间内端出这一锅汤啊！
如果是干炸的话就相同不提倡，由于无论是煮汤仍是油炸，端到我们桌上的都很有可能不是来自同一只鸭。为了能迅速出菜，节省时间和人力，饭馆很多时候都会把几桌客人的鸭架一起下锅炸。不知我们有没有这样的经历，小汐有一次吃炸鸭架，真的就吃出了三只鸭翅。
那么在吃完鸭肉剩余的鸭架该怎么处理呢？个人认为最好的处理方法是告诉服务员”整只打包“。打包的一份鸭架带回家，不管是煎炒煮炸都是不错的挑选，健康又定心。
当然了，鸭架打包带回家煮成鸭架火锅也是不错的挑选，将鸭架煮出滋味，再放入打底香料桂圆、红枣等。开锅后放入爱吃的食材压实不错的挑选，秒灭菌汤锅底和清汤锅底！
提到偷工减料这样的行为，现在许多的无良商家也会收回生蚝壳和骨头之类的“厨余”重复使用。
炭烧生蚝或清蒸生蚝是烧烤桌上常见的一道菜。生蚝肉质鲜美配上蒜蓉辣酱或者海鲜酱油一起烤熟，那美味简直神仙了！可是有些不良商家在等顾客走后将饭桌上的体型较大的生蚝收回洗涮，下次往里面放上冰鲜生蚝鱼目混珠。
牛棒骨是很好的美食，炭烧后的胶原蛋白会粘粘的，且肉质软烂，也是被热捧的宵夜之一。但相同躲不过被“二次制作”的命运。之前网上有报道说，有些不良商家把顾客吃过的牛棒骨收走再作熬汤之用，让人看了以后再想起这牛骨汤的鲜美也都毛骨悚然。
现在无良商家对骨头之类的运用还真是变化多端呀！不过，这样的状况信任也只是少量的饭馆才会如此沉没良知，小汐信任大部分的食市仍是良知经营的。
小汐今日共享的”吃烤鸭，服务员问剩余的鸭架是炖汤仍是炸？只有这样答复才最精明“到这儿。不知我们在外就餐的时候遇到过哪些“偷龙转凤”的无良操作？期待你在谈论区里共享。