吃鸭血要注意哪些地方？

吃鸭血，当然是吃最新鲜的好，鸭血为家鸭的血液，如果是有亲戚朋友住在乡村然后有自己养鸭子的，那是最好的了，因为这样就可以吃上家养的鸭子跟鸭血。鸭血能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

　　鸭血能满意对铁质的需求，因为鸭血的营养价值很高的，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。要注意的是，鸭血是一般人都均一颗食用的，特别是一下的几类人群：

　　1、贫血患者、白叟、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等作业的人尤其应该常吃。

　　2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者应该少食，有寒湿泻痢的人应该忌食。

　　鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以比较畜肉类食品，鸭血更能够削减脂肪、胆固醇的摄入量，高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒效果，能润肠通便，很合适大便干结的人食用，因而腹泻患者就不宜吃了。

　　因为鸭血等动物血简单造假，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，因为里边含有大量的氧气，制造过程中会在血的外表和里边形成许多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很简单碎，色彩呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人工的。