美味的鸭血汤有哪些食用功效？

鸭血汤是南京著名的风味小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等参加鸭汤制成。口感鲜香，爽口迷人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血效果，又有润肠通便的效果，一碗鸭血汤满意全家人的需求，特别适合老年人食用。

　　南京的鸭肴已有1400多年的前史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。

　　鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制造，都选用的是传统制造金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

　　鸭血有补血和清热解毒效果。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。

　　鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不行短少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进效果的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究标明，海带具有抗癌抑癌效果。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不只对白血病患者有很好的滋补养血效果，并且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助医治效果，一起兼有抗癌抑癌的防治效果。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。