烤鸭的营养价值介绍，烤鸭的营养价值

"北京烤鸭"养分丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

　　烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道浑厚，肥而不腻的特色，被誉为“全国美味”而驰名中外。风味特色：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

　　烤鸭历史悠久，起源于我国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师选用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，遭到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

　　烤鸭凉了怎么加热

　　烤鸭凉了的话，假如想加热仍是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。