警惕北京黑心烤鸭，北京黑心烤鸭有哪些特征

在北京前门等地买到的袋装便宜“北京烤鸭”，打开居然是一堆烂肉！2011年5月，媒体曝光“北京黑心烤鸭”而引发社会重视，黑烤鸭包装上的全部信息都是假的，追查源头成为难题，也成为各界重视的焦点。

　　北京黑心烤鸭所用的鸭子是由拆解的鸭架加工而成。也便是将鸭的胸部、大腿，以及鸭脖、鸭皮等肉质肥厚的部分去掉后，剩余的骨架和一些内脏,而去掉的那些部位则分别做成其他小食品高价销售。

　　鸭架和其他鸭副产品一同酱卤出产成北京烤鸭。因鸭架价值低，一袋塑封包装的“北京烤鸭”批发价格仅在3元左右。

　　厂家从不烤鸭，一是由于他们没有这样的烤制设备，二是烤出来的鸭子本钱要比酱出来的本钱高。所以他们做的是酱好的“北京烤鸭”。“黑心北京烤鸭”没有一个是烤出来的。

　　后期为了追逐赢利，他们爽性就用不明来源的病死鸡肉或许碎鸡鸭肉、骨头、鸭架子等来代替鸭肉，由于病死产品有异味，所以在出产加工时放入很多的香辛料掩盖异味。

　　这些产品的包装上注明烤鸭“总重量1000克”实践上是在玩文字游戏。产品实践称重不到500克，甜面酱2袋各250克。这样总重量便是1000克了。