北京全聚德烤鸭和北京便宜坊烤鸭哪个更正宗？

这关于每个人来说，要是休闲有空的时分总会想着去旅游，而这要是去旅游的话，当然就得尝试一下当地的美食才行啦，就像人们现在一提到北京相同，只需你去到北京旅游的时分，在当地总能看到十分多的特色美食小吃，像是老北京豆汁、冰糖葫芦还有这北京烤鸭，都是去到北京旅游必不可吃的食物。

　　不过最诱惑人的仍是这北京烤鸭了，只需是提到北京烤鸭，如今就连外国也是能看到这北京烤鸭，可见这北京烤鸭的魅力是有多大。可在北京的话，最出名的北京烤鸭就要数全聚德跟“便宜坊”了，这两家人可以说是在北京最出名的，但一些外地人去到北京旅游的时分，总会去到全聚德吃，可当地人就不同了，一般都是去便宜坊比较多。

　　其实论这“便宜坊”的烤鸭可以说是做烤鸭前史十分悠久的，可以说算是烤鸭的鼻祖了，而这“便宜坊”烤鸭的技术也是跟全聚德的有点不同，他们是选用焖炉烤鸭的方法制成的，这焖炉烤鸭的烤法也是十分特别，鸭子是直接不跟火触摸的，彻底都是烤焖熟的，而缺点就是这鸭皮吃起来比较硬，但肉质吃起来却是适当软嫩。

　　而提到这全聚德的烤鸭，这烤鸭的方规律就大有不同了，全聚德都是选用上好的果木，通过锅炉烤制而成，这烤出来的鸭皮吃起来十分酥脆，只不过这肉质吃起来略微有点差了点。不过现在随着这全聚德的名声越做越大，一些人去到全聚德消费之后也是适当失望。

　　但不管怎样，这两家烤鸭店都是各有各的好处，要害这仍是得看每个人的口味才行，只不过要去吃烤鸭的时分得需求留神一点，以免被店家坑了。不知道你们是怎么看的呢？