正宗的北京烤鸭，配料也是非常讲究

一般咱们平常看到的烤鸭店里边的烤鸭都是挂炉做成的，也便是把鸭子用铁签子穿起来，然后挂到火炉里边去烤，一般这种情况下烤出来的鸭子外酥里嫩，并且鸭子里边的油脂都全被烤了出来，也不必再额定放油，所以这种烤鸭里边的油脂十分健康。烤鸭都是连着鸭皮带鸭肉一同烤的，有的当地的鸭皮会十分厚，所以油脂也会许多，最终吃的时分很油腻，所以最好连带着鸭皮和鸭肉一同进口。

　　现在人们在吃烤鸭的时候，一般都不会只吃烤鸭罢了，还会有许多许多的配料。最常见的烤鸭伴侣便是饼皮，葱花，还有黄瓜丝，所以吃烤鸭最常见的吃法便是先摊开一张薄饼皮，然后在上面抹上一些甜面酱或者是辣椒酱，由于烤鸭自身是没有什么咸味的，所以滋味全赖酱来补充。抹上酱之后就把已经片好的烤鸭片，还有各种配料丝放在上面，最终卷成一个烤鸭卷，一口下去又有烤鸭又有配菜还有酱料，滋味十分香，并且有了葱花和黄瓜的加盟，鸭肉也不会很油腻，便是吃完了嘴里会一股葱味。

　　如果你所在的当地没有烤鸭卖的话，也不必担心，由于现在许多北京的品牌烤鸭店都会推出包装烤鸭，这种是在做好之后放入袋子里进行真空包装的，所以十分洁净，也不必担心什么健康问题。不过这种烤鸭一般会比较贵，究竟大品牌的烤鸭本来就比较贵，不过在你吃的时分绝对会觉得物超所值，由于大品牌的烤鸭滋味不是一般的好。