街边20元一只的烤鸭，为什么这么便宜？

1. 原材料廉价

　　为什么这么说，这儿所用的鸭子并不是市场上直接出售的鸭子。许多去过菜市场的都知道市场上卖的一般是活鸭，分为两类。一类是人们俗称的“菜鸭”，一斤价格10余元，每只净重三四斤，整只鸭子的价格大概在50元左右；第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤价格在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零价格或许近百元；

　　而烤鸭店所用的鸭子则是冷冻白条鸭，价格极端廉价，一般整箱出售，单只价格在10元左右。许多人或许会问了，为什么同是鸭子，为什么价格差距这么大，是不是死鸭或许病鸭？白条鸭的成长周期往往在一个月左右，而其他品种的有的则需求一年乃至更长的时间。所以白条鸭的本钱极低，可是也是有安全保障的，一般都是要经过食物检疫局的查验合格才能出售，一般不必担心安全问题，可是并不建议长时间食用，偶然食用是可以的。

　　2. 店面，人工本钱也低

　　往往出售这种烤鸭的店面都在小巷子里，更有的没有店面，只要一个烤炉，所以房租的本钱很低，有的几乎没有，一般烤鸭洗干净后直接放进烤炉里烤制，过程中，除了偶然刷点油，几乎不需求人参与，人工本钱也很低。

　　综上来看，这样一个烤鸭的总本钱是不会超过十五元的，所以卖20元左右是不奇怪的。赢利不高，可是量有点大。个人仍是建议少吃。