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都说全聚德烤鸭贵并且难吃，看完制造进程，你就知道贵的原因了。咱们咱们一提起烤鸭必定是也想到了，便是咱们国家首都的全聚德烤鸭，他在咱们世界上都是十分的知名，并且这个感觉的也是百年老字号的店，前史也是十分的悠长，我想只要是去过北京旅游的人，必定都会少不了要去全聚德里边品味一下他们的烤鸭，也是北京最具特征的一道食物。
全聚德后来也是受到了很多人的吐槽。感觉全聚德里边的烤鸭不只味道变得欠好吃。并且价格也是卖的十分的贵。虽然是一些负面的影响，仍然有着它的一些知名度，更多的人还特意的前来品味这个全聚德里边的烤鸭。不过对这个店吐槽的人是越来越多。
让人吐槽的原因，更多的便是烤鸭比较的贵并且欠好吃，其实当咱们如果看完它的整个制造进程，那么必定就会理解，它为什么会这么贵了，其实全聚德的烤鸭有上百年的前史。特别是在制造这个烤鸭的办法上也是有着很大的不一样，一般全聚德的烤鸭是归于挂炉烤鸭。还有一种是咱们很常见的，叫做焖炉烤鸭。
两种烤鸭最大的区别便是在于火力的大小和炉子是否密闭。一般没炉烤鸭，它是采用密闭空间的，而那种挂炉烤鸭则挑选的是用旺火烧烤而成的。特别是全聚德使用的挂炉烧烤办法，选用的木材是果木为燃料，鸭子放入炉中之后并且还要时不时的调换鸭子的方位，然后随着果木燃烧鸭子的受热也是十分的均匀，所以这种烤法烤出来的鸭子外皮十分的酥脆。
挂炉烤鸭的工序十分的多，并且操作起来也是十分的麻烦，全部工序下来大约需要十几种，相反这种闷炉烤鸭则是不需要太多的重视，他只要留意好时间就可以了，特别是全聚德对待鸭子的挑选也是很讲究的，一般选用的鸭子也是十分的纯正，就连它们的成长进程全聚德也是会全程的重视着，所以在做法上也是很有研讨，必须要配备十分有经验的师傅才可以完结，否则做出来的口感就会欠好。其实全聚德烤鸭的口味仍然没有变，只不过是他们里边别的收取的服务费让很多的人接受不了，所以才导致了对全聚德烤鸭的吐槽，看过他们的制造进程，你们是否理解，这个烤鸭为什么卖得这么贵了吧?