北京烤鸭两大名家全聚德和全聚德，烤鸭做法有哪些区别

要说到了北京吃什么，大家都知道，便是北京烤鸭，带点特产除了稻香村的点心便是北京烤鸭了。北京烤鸭分为两大派流，而最著名的两家烤鸭店也是两派的代表。

　　全聚德选用挂炉烤鸭，吃起来能感觉到果木的幽香。而且现在大部分的烤鸭店选用的都是挂炉烤。严格地说，只要这种烤法才叫北京烤鸭。

　　而便宜坊的焖炉烤鸭，其制作方法最早是从南边传入北京的。吃起来口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些，早前的烧秫秸的焖炉也早已改成了电焖炉了。

　　而在北京，好吃的烤鸭店其实也不少，所以昨天小编跟着小伙伴探了一家京味斋烤鸭店。

　　进入他家之后你就能感到浓浓的老北京滋味，砖墙，木框窗户，像极了小时候住的四合院。再看看服务员，一身民国时期学生的打扮，而且非常热情，服务周到，让人感到舒服。

　　他家的菜都是一般的家常菜，还有一些老北京小吃，小编是看见哪道菜都想吃啊。特别合适家庭聚餐，朋友小聚什么的。