鸭腿选购要注意哪些细节？鸭腿的存储介绍

鸭腿新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉皎白，色彩均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面枯燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉色彩暗淡，指压后洼陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到反常气味，如是身后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

　　1、蜂蜜加白醋抹在上面，能够使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。而且烤出来色泽十分美丽。没有白醋也能够直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话能够加少量水稀释一下再刷。

　　2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也能够用了。

　　3、用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内剩余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。

　　鸭腿的存储要求：

　　一般选用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时刻就越长。