为什么街边烤鸭那么便宜？烤鸭小知识

许多人都觉得这些都是病鸭，其实并非如此。这种烤鸭店在全国至少有上万家，每天消耗的鸭子不可胜数，哪来这么多病鸭烤呢。

　　其实商家用的是冷冻白条鸭，价格极端廉价。这种白条鸭的成长周期极短，打各种激素、抗生素长大的，一个月就能长好，所以肉质很难吃。

　　而且白条鸭可不是一只整鸭喔，它身上的鸭毛、鸭翅、鸭掌，还有鸭心鸭血鸭肝等内脏都已经被养殖户卖过了。因而最后均摊在白条鸭上的价格是真的很低，一只本钱只需八九元而已，成品烤鸭卖十八元也就不奇怪了。

　　所以白条鸭本身是没啥问题的，但商家烤鸭用的油往往都是回收油，调料也尽是些化学添加剂。此前南京一家街边烤鸭店就被查出腌鸭子用的调料中加入了嫩肉粉、膨松剂、增色剂等十几种搞不清是什么东西的化工物质，乃至还有罂粟壳粉。

　　我每次吃这种烤鸭时当时还觉得还不错，但过一会就觉得胃里厌恶的不得了。所以主张我们还是尽量少吃街边烤鸭，别去贪这个廉价，毕竟又不怎么好吃，还一堆卫生问题。

　　烤鸭小知识：

　　烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道浑厚，肥而不腻的特征，被誉为“全国甘旨”而举世闻名。风味特色：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

　　烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了添加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫殿取名为“烤鸭”。