学果木炭烤鸭

学果木炭烤鸭首先要找对好的烤鸭项目机构，传统正宗的烤鸭以其体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。脆皮烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。脆皮烤鸭富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

果木炭烤鸭制作方法：

　　1.将盐和胡椒粉均匀地撒在鸭肉的内外，然后将所有其他腌泡汁混合到容器中，然后将鸭肉放入腌泡汁中放置一天，将其翻过来使其均匀。

　　2.取出腌鸭（腌制），用钢叉斜捏鸭，烧开一锅开水并保持沸腾，将开水一遍又一遍地倒在鸭上，重复直到鸭皮肤收缩紧致，出现毛孔；

　　3.热鸭在热的时候刷混合刷，在表面干燥时重复1-2次。

　　4，将刷过的鸭倒吊在阴凉通风的室外风干中，刷期间刷2-3次，割断鸭翅膀的尖端；

5.用锡纸包住鸭翅膀，鸭腿和其他无肉的地方，在烤盘的底部放土豆和洋葱，然后放鸭。将之前倒出的腌制果汁倒入烤箱底部。放入中间层，在烤箱中加热，然后在340度（170摄氏度）下烘烤40-45分钟

6.烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度(摄氏205度)烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可;

　　7.冷锅，取出从烤盘上烤下来的鸭油倒入锅中；

　　8.加入2汤匙甜面酱，半汤匙糖，并用小火炒；

9.加适量的水，煮至浓稠冒泡，将酱汁浸入。

为了满足社会发展的需要，当今的正宗果木炭烤鸭餐厅具有更现代化的烤制操作和更可口的风味。富师傅果木炭烤鸭肉鲜嫩可口，汁液丰富，香气浓郁，易消化，营养丰富。来自全国各地的人们和外国朋友，无论谁来到这里，都可以品尝到富师傅果木炭烤鸭。