烤鸭怎么做好吃

烤鸭的历史悠久，自古以来中国人就有吃烤鸭的习惯，早些年间烤鸭可以说是只有皇上能才吃的到的宫廷御菜，现今社会，烤鸭可以说是我们老百姓餐桌上的一道常见的美食，那我们自己做烤鸭要怎么做才好吃呢！下面是小编的经验分享。

材料:白条鸭子1只，姜5片、葱3大断、盐40克、白糖50克、味精50克

香料：白扣10克、良将10克、八角25克、花椒20克、草果12克、桂皮30克、香叶10克、陈皮18克

制作流程：

1、 先把鸭子清洗干净，去除内脏等，再放入水里浸泡，把血水泡出去。

2、 把香料放入先做好的小料包里，包括姜和葱断。放入锅里煮，水放十斤左右，大火烧开，然后小火熬半个小时。捞出料包，备用。

3、 再把所有的调料放入汤中化开。搅拌均匀

4、 把鸭子放在一个容器中，将汤倒入，没过鸭子，腌制3个小时。

5、 把鸭子捞出，例干水分后放入烤箱烤制，温度控制在180度左右，托盘下让着放一张锡纸，防止鸭油流出，中途倒一下油。

6、 烤制鸭子表皮金黄色，熟透。（1.5小时左右时间不等）取出，将鸭肉片成薄片，加一些荷叶饼等配料就可以上桌了。

烤鸭不仅营养丰富，还有补肾固本的作用，如果有慢性肾炎的病人经常吃鸭肉也有保护肾脏的功效和作用。