北京烤鸭有哪些吃法？为你推荐两个非常地道

现如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大门户。就好像当年北京烤鸭扬弃地改善了山东烤鸭，许多做烤鸭的餐厅，也别离对传统上的这两大门户，做了合适现代口味和消费思维的改善。

　　比如对烤鸭吃皮的重点演绎，比如小王府对鸭子种类的特别精选，乃至包括许多地方将葱丝换成了黄瓜条，这些形变而不失神的改善都不错，至于有的地方搞出的什么金箔烤鸭，就有一点故弄玄虚的滋味了。当然，正宗的烤鸭店滋味天然很好。

　　北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们鼓起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜爱将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的茶房一见到女客来了，便必定跟着烤鸭，上一小碟白糖。

　　北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。 北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏心这种佐料。