脆皮烤鸭深受大家喜欢，看看脆皮烤鸭的做法

　　当我们谈论北京的美食时，许多人首先想到的是烤鸭。我们可能没有吃过北京烤鸭，但我们一定听说过。北京烤鸭被称为“世界上最美味的”，也被称为脆皮烤鸭。它的肉尝起来很嫩，而且味道很独特。它看起来颜色和光泽都很红。一旦吃完，它肯定会给你留下无尽的回味。今天，让我们来了解一下脆皮烤鸭的相关内容。

　　脆皮烤鸭的起源

　　脆皮烤鸭就是我们所说的烤鸭。这种食物起源于南北朝时期。朱元璋在南京建都后，宫廷厨师用南京的肉质湖鸭制作了这道菜，大大增强了鸭肉的风味。那时，厨师用炭火烤它。烹饪结束后，鸭肉尝起来很脆，肉尝起来肥而不腻。它很受人们的欢迎，所以被皇宫命名为烤鸭。

　　脆皮烤鸭的做法

　　主料:半只鸭子、一个土豆和半个洋葱；

　　泡菜:胡椒盐、八角、茴香、生姜、肉桂、大蒜、葱、胡椒、生烟、盐、糖、料酒和清水混合；

　　刷子:混合老烟、蜂蜜和果醋。蘸酱:鸭油、甜面酱、水、糖。

　　脆皮烤鸭的做法:

　　1.第一步是把盐和胡椒均匀地涂在鸭子的内外，然后和其他腌泡汁混合，放在一个容器里。鸭子将被腌制一天，并且在一天当中将被翻转几次，这可以使它尝起来更均匀。

　　2.取出腌好的鸭子，用叉子煮鸭子，把锅里的水烧开并保持沸腾。把开水倒在鸭子上，重复几次。这将使鸭皮收缩和收紧，直到毛孔出现。

　　3.将准备好的刷子材料趁热刷，待表面干燥后再刷几次。

　　4.拉绒鸭挂在室外阴凉的地方通风风干。在此期间，鸭子可以被刷几次，然后鸭翼的尖端可以被移除。

　　5、可以用锡纸包裹鸭翅、鸭腿等骨头，少放一些肉，然后在烤盘底部放一些土豆、洋葱，然后把鸭子放进去，把用过的卤汁放在烤箱的底部，把鸭子放在中间，把烤箱调到170摄氏度，烤大约40到45分钟。

　　6.在烘烤过程中，材料可以再刷1-2次。烘烤40至45分钟后，取出腌渍汁，将烤箱温度升至400华氏度(摄氏度)，再烘烤15至20分钟。此时，取出包裹鸭翅膀和腿的箔片，烘烤大约10分钟。