烤鸭的营养价值和功效都有哪些？

烤鸭外焦里嫩，是人们比较喜爱的一种特色美食。可是烤鸭的味道虽然非常的香，可是吃的时分也要留意不能随意搭配食用，避免引起不适。那么，烤鸭的营养价值和功效都有哪些？

　　烤鸭的养分价值

　　1、烤鸭养分丰厚，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

　　鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，对心脏疾病患者有维护效果。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊。

　　2、北京鸭口感杰出，养分丰厚，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积储，人体吸收后能软化心脑血管。鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，有美容功效。冬、春、秋三季吃烤鸭最佳。其间冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天鸭子比较肥壮，特别适合制作烤鸭。

　　烤鸭的食用功效

　　1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护效果。

　　2、鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。