烤鸭架汤

很多的朋友买烤鸭以后，剩下的鸭架子就以为没有什么用了，就算拿回家也不知道怎么去做，其实鸭架子还是有很大的用处的，下面小编就分享一下鸭架子的做法吧。

烤鸭架汤食材的准备：

水500克，葱10克，姜10克，鸡精5克，盐10克，豆腐100克，上海青或小白菜50克，鸭架200克。

烤鸭架汤的做法：

1、先将鸭架切成小块，姜葱切片，然后将锅烧热，加入食用油烧开，放入鸭架，炒制，再放入葱姜加水大火烧开后小火煮30分钟后加入豆腐

2、调味：加入盐，味精少量，鸡精少量煮10分钟

3、放入准备好的上海青或小白菜，去生一下就可以了。

红烧鸭架子做法：

一、 原料的准备：北京烤鸭的鸭架子，生抽，老抽，盐，糖，味精，香葱。

二、 制作流程：先将鸭架子切块，然后放入锅中煸炒一下，去除多余的油分，也让汤里充满油分，这样更香一些。鸭架炒制上色后再放入一点生抽(提鲜)和老抽(上色),然后翻炒均匀，不要让其糊掉，煸炒均匀上色后，加入盐，味精和白糖。放入一点水大火烧开，然后小火慢炖10分钟就可以了。