脆皮烤鸭怎么做

脆皮烤鸭怎么做，在家里能不能做烤鸭呢！答案是可以的，现在小编就把在家做烤鸭的方法分享给大家。让大家自己在家里就能做出正宗的脆皮烤鸭。

配料的准备：海鲜酱3大勺，沙姜2块，生姜一小块，香叶5-8片，八角6个，陈皮2大块，生姜粉1勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，大蒜粉1勺，生粉1勺，老抽少许，搅拌均匀。

做法及流程：全鸭清理干净，并用毛巾去除表皮水分，把调料的一小部分放入鸭子膛内，然后用竹签把膛口封死。烧水把剩余的调料全部放入，熬制卤水，再加入一勺的海鲜酱，白酒3大勺，蜂蜜1大勺，烧开后进行烫皮，然后待汤凉后再腌制4个小时，然后取出鸭子，再把汤烧开，进行2次烫皮上色。再进行风干2小时。就可以进烤箱进行烤制了。进行烤制前要把剩余的卤水倒入鸭子膛内一些，注意放到烤箱里不要流出来，炉温控制在200-220度，烤制1个小时左右。就可以出炉切片上桌了，再配上大葱，甜面酱，烤鸭饼等作料就可以吃了。

注意：在烤制的过程中将鸭子翻一下。注意观看鸭子的上色程度。