脆皮烤鸭的最佳配方介绍，看看脆皮烤鸭制作步骤

　　脆皮烤鸭的最佳配方

　　我们首先将4公斤清水倒入锅中，然后煮沸，然后加入1公斤麦芽糖，煮沸直至融化。这时，加入400克浙江红醋、200克雕酒和300克白醋，然后混合均匀。

　　脆皮烤鸭的做法

　　主料:半只鸭子、一个土豆和半个洋葱；

　　泡菜:胡椒盐、八角、茴香、生姜、肉桂、大蒜、葱、胡椒、生烟、盐、糖、料酒和清水混合；

　　刷子:混合老烟、蜂蜜和果醋。蘸酱:鸭油、甜面酱、水、糖。

　　脆皮烤鸭制造方法:

　　1.第一步是把盐和胡椒均匀地涂在鸭子的内外，然后和其他腌泡汁混合，放在一个容器里。鸭子将被腌制一天，并且在一天当中将被翻转几次，这可以使它尝起来更均匀。

　　2.取出腌好的鸭子，用叉子煮鸭子，把锅里的水烧开并保持沸腾。把开水倒在鸭子上，重复几次。这将使鸭皮收缩和收紧，直到毛孔出现。

　　3.将准备好的刷子材料趁热刷，待表面干燥后再刷几次。

　　4.拉绒鸭挂在室外阴凉的地方通风风干。在此期间，鸭子可以被刷几次，然后鸭翼的尖端可以被移除。

　　5、可以用锡纸包裹鸭翅、鸭腿等骨头，少放一些肉，然后在烤盘底部放一些土豆、洋葱，然后把鸭子放进去，把用过的卤汁放在烤箱的底部，把鸭子放在中间，把烤箱调到170摄氏度，烤大约40到45分钟。

　　6.在烘烤过程中，材料可以再刷1-2次。烘烤40至45分钟后，取出腌渍汁，将烤箱温度升至400华氏度(摄氏度)，再烘烤15至20分钟。此时，取出包裹鸭翅膀和腿的箔片，烘烤大约10分钟。