真空包装的酱板鸭一般可以保存多久？

酱板鸭是日子中常见的一种加工食品，非常的美味，很多人喜爱吃，那真空保存的酱板鸭能够放多久呢？下面就来详细看看吧。

　　真空包装的酱板鸭能保存多久

　　酱板鸭真空包装后经过高温杀菌处理能够寄存6个月以上。

　　酱板鸭是以鸭、酱料为主，经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。在弄好酱板鸭后，放凉，用洁净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，保证把里面的空气抽洁净，寄存在干燥，通风透气的当地即可。

　　酱板鸭的做法

　　质料：鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺

　　做法：

　　1、鸭子最好从背部开膛，收拾洁净，剁去鸭脚。

　　2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，主张用40克盐。

　　3、抹老抽，里外都要抹到，老抽首要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

　　4、准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：榜首幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。一切小粒香料装入香料盒。

　　5、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子能够多烤约10分钟。中间约20分钟的时分，取出刷蜂蜜一次，再持续烤到时间。

　　6、烤鸭子的时分，烧一锅水，放入过程4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时分直接斩块即可。

　　酱板鸭的引荐吃法

　　干锅酱板鸭

　　材料：湖南产酱板鸭1只约500克、香干20克、调料干锅油40克、红油20克、米酒10克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、芝麻2克、香油2克、姜20克、蒜瓣20克、红椒20克、香菜叶10克、色拉油100克(实耗40克)

　　做法：

　　1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用;

　　2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部;

　　3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香;

　　4、另起锅上火参加剩下的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。